MAURIVIN
Desde Australia, Maurivin ofrece una línea enfocada en la precisión técnica y la robustez fermentativa. Sus insumos han sido diseñados para brindar control, seguridad y una expresión varietal limpia y definida.
Levaduras
– Clásicas: para fermentaciones limpias y consistentes en tintos, blancos y rosados.
– Nueva generación: adaptadas a condiciones exigentes como bajas temperaturas o alto grado alcohólico.
– No-Saccharomyces: para bioprotección y complejidad aromática.
Nutrientes
– Apoyo nutricional para una fermentación sana, estable y completa.
Taninos de fermentación
– Aportan estructura, efecto antioxidante y mejoran la estabilidad del vino en etapas tempranas
Enzimas (pectinasas)
– Facilitan la extracción de compuestos deseables desde el inicio del proceso.
PINNACLE
Pinnacle combina innovación tecnológica y experiencia aplicada. Sus soluciones están pensadas para perfilar con precisión el carácter del vino y asegurar consistencia a lo largo de todo el proceso.
Levaduras
– Tintos: estructura, concentración y expresión varietal.
– Blancos: nitidez aromática, tensión y limpieza fermentativa.
– Rosados: perfil frutal definido, equilibrio y frescor.
– Espumosos: fermentaciones seguras y elegancia en boca.
– Levaduras Fructofílicas
Nutrientes
– Formulados para optimizar la eficiencia fermentativa y evitar desviaciones microbiológicas.
Derivados de levaduras
– Incluyen manoproteínas y otros compuestos que mejoran volumen, estabilidad y sensación táctil.
Bacterias lácticas
– Cepas seleccionadas para una maloláctica controlada, limpia y estable.
Enzimas
– Para potenciar extracción, fijación de color y procesos de clarificación específicos.